瓦倫西亞(Valencia)既是位於西班牙東部沿海地區的瓦倫西亞法定葡萄酒原產地的名稱，也是瓦倫西亞省、市及自治區的名稱。
長期以來，瓦倫西亞一直是西班牙最大的葡萄酒出口口岸，海運、鐵路及公路的葡萄酒貨運量可謂獨占鼇頭。19世紀末、20世紀初，當西班牙的許多葡萄酒產地還很難將產品銷往外埠市場的時候，瓦倫西亞葡萄酒已經出口到世界其它地區，豐富的市場經驗使瓦倫西亞市及其葡萄酒產地對市場的需求和發展潮流有了更好的了解，在技術與設備方麵，某些企業也得以躋身子世界最先進的葡萄酒製造商之列。

瓦倫西亞葡萄酒的品種最為豐富，既生產新鮮爽口、口味清淡的無糖、低糖和甜味白葡萄酒，也生產即飲型紅酒和口味清淡爽口的玫瑰紅。此外，還生產味道極佳的陳年甜酒。最常見的葡萄酒通常分為以下三級：

新酒(Jovenes)：適於即時飲用、口味清淡爽口的白葡萄酒、紅酒和玫瑰紅。 佳釀級紅酒(Tintos de Crianza)：主要是用早熟葡萄釀成的味道醇厚的紅葡萄酒，這種酒在橡烈性葡萄酒(Vinos de Licor)：既包括經過完全氧化的陳年甜酒，也包括用羅馬麝香葡萄釀製的陳年甜酒，上市之前至少須在橡木桶中貯存2年，並在瓶中貯存1年，從技術角度看，這類酒的貯存方式與陳酒(Reserva)相同，但一般不以“陳酒”為此種烈性葡萄酒定名。

西班牙的葡萄酒共分成5個等級，由西班牙國家產區管製單位INDO負責監管的工作，在各產區則由當地的管理委員會負管理的責任。其中屬於最高等級VCPRD的有兩種，不論生產條件或生產區域的劃定都有詳細的規定，和91大香蕉在线视频的AOC及 VDQS屬於同一個等級。

1、Vdm (Vino de Mesa)：這一等級是分級製度中最低的一級，所有不隸屬其它等級的葡萄園出產的酒，或品質不符規定而被降級的葡萄酒，都隻能用Vino de Mesa的名稱出售，常常由許多來自不同產區的葡萄酒混合而成。

2、VC (Vino Comarcal)：這一等級的酒比VDM要高一級，可標示葡萄的產區，但卻沒有生產方麵的規定。

3、VDIT (Vino de la Tierra)：等同於91大香蕉在线视频的Vin de Pay，產區的範圍比DO大且籠統，規定少而且簡單。

4、DO(Denminacion de Origen)：要成為DO產區除了要建立嚴格的管製係統，同時所產的葡萄酒也必須符合傳統和具有相當的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評為這個等級，分別隸屬於四十多個DO產區，隨著DO數目的增加，原本具有的高品質象征意義有逐漸下降的趨勢。

5、DOC(Denminacion de Origen Calificada)：在1991年才創立，各方麵的規定比DO還要嚴格，例如所有的酒都必須在原產地裝瓶，以確保酒的原裝。目前全西班牙隻有國際知名的裏奧哈一個產區符合這個等級的規定。除了VCPRD外，規定較少、屬於一般等級的葡萄酒，在西班牙還分成三個不同的等級，依次是：

陳釀(Crianza)——是指酒起碼有12個月在橡木桶陳年，豐年後24個月才可發售。

珍藏(Reserva)——是指酒起碼有12個月以上在橡木桶陳年，豐年後36個月才可發售。

特級珍藏(Gran Reserva)——是指酒起碼要在橡木桶中陳放24個月以上，豐年後60個月才可上市發售。